寒い季節が続きますが、今まさに新海苔の季節です。新海苔は、柔らかく口当たりもよく風味が豊かです。美味しい新海苔をどんどん食卓にのせていきたいですね。

さて、新しい年を迎え、早１ヶ月。お正月気分はすでにないものの、お正月が終わったら、ちょっとふっくらしてしまった…なんて方もいらっしゃいますよね？今年こそは、お正月太りしないぞ！と意気込んでも毎年繰り返してしまいます。
お正月太りの原因は、おせちやスナック菓子の「食べ過ぎ」で体重増加、「だらけすぎ」で体の水分代謝が落ちたことによるむくみ、飲み会・ウィンタースポーツなどの「遊びすぎ」で生活スタイルが乱れたことによる体の疲労などがあるそうです。

こんなお正月太り解消には、お酢やフルーツ、お茶などの温かい水分、和食が有効だとも言われています。今回の「海苔のおはなし」で紹介させていただいた「魯山人の海苔茶漬け」などもいいですね。温かくサラっといただけるお茶漬けは、食べ過ぎで疲れている胃にやさしいですし、なんと言っても、海苔はビタミン・ミネラルが豊富、また、疲労回復の効果もあると言われています。

正月太りをすぐに解消したい！と、寒い日が続くこの時期に急激な食事制限などをしては、かえって体調を崩すことになりかねません。適度なエクササイズとともに、今回の浦島クッキング「おにぎり風揚げ出し豆腐」でご紹介したレシピのように、海苔と一緒にショウガやあんを使用した体を温める食事を心がけましょう。

美味しい新海苔とバランスのよい食事で、まだまだ寒い季節を乗り切っていきましょう。

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早いものでもう12月末。今年も残すところあとわずかですね。忘年会などで、睡眠不足や食生活が乱れがちな方もいらっしゃいませんか？


今回の「海苔のおはなし」では、食事のバランスや食育についてお話しましたが、大人になっても、食べることは日々の健康を支える大切な営みです。農林水産省では、「食事バランスガイド」に加え、「日本型食生活」を推奨しています。「日本型食生活」とは、日本の気候風土に適した、米を中心に、魚や肉、野菜、海藻、豆類などの様々なおかずを組み合わせた栄養バランスのよい食事をとる生活のことだそうです。海や山の幸をバランスよく取ることが大事なのですね。


年末年始は、食事の栄養バランスも偏りがちな時期。こんな時期こそ、毎日の食事に積極的に海苔をプラスしてはいかがでしょうか？ビタミンやミネラルの豊富な海苔はヘルシー食品で、基礎代謝アップや生活習慣病の予防の効果もあると言われています。また、今回の浦島クッキングでご紹介した「レンコンの磯辺焼き」で用いたレンコンには、肝機能の働きを助ける成分もあると言われています。お酒のお付き合いも多いこの時期にうれしい食材です。
いつもより気を使ったバランスのよい食事や睡眠で、多忙な年末年始を元気に過ごしましょう。


来年が皆様にとって健康でよい年であることを心よりお祈りいたします。



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暑い夏が去り、寒くなりつつも、寒暖の差が激しい季節。こんな時期は、風邪などで体調を崩しやすいですよね。風邪の予防は、手洗い、うがい、マスクなどでウイルスからカラダから守ることが重要。また、バランスのよい食生活も、風邪予防には欠かせません。夏によく食していたサラダなどを敬遠し、こってりとした油ものなどを好んで食べたくもなる季節でもありますが、野菜不足には注意しましょう。

寒い季節に、日々手軽に野菜を摂れる料理といえば、みそ汁。いろいろな野菜を普段よりたっぷり入れてみませんか？野菜を生で食べるよりも食べやすいので、無理なく野菜を摂取することができます。また、上から刻んだ海苔をたっぷりかけると、さらに栄養バランスがよくなります。ミネラルたっぷりの海苔は、日々の健康維持には欠かせない食材の一つです。

日々の食事にひと工夫することで、寒い季節を元気に乗り切りましょう！

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秋も深まり、紅葉で街が美しく彩られるのが楽しみな今日この頃です。

さて、今日は海苔のアートをご紹介します。
みなさんは「海苔アート」や「レース海苔アート」をご存知ですか？これが本当にすごいのです。
人気アニメのキャラクターや自分の好きな絵柄などを焼き海苔で切り絵のようにカットして、ハムやチーズに貼り付けます。そしてそれが「レース海苔アート」になると、繊細なレース編みを海苔で再現します。アートだ・・・！

作り方は、好きな絵を使いたいサイズにコピーし、そこに海苔を重ねて切っていくそうです。デザインナイフがあると美しく仕上がるのだとか。

何年か前からキャラ弁が流行っていますが、その流れで出てきたようです。お弁当をあけると、大好きなキャラクターの絵があると、子どもは大喜びですね。

最後にひとつ。海苔アートの紹介でおもしろい活用法がありました。
それは、絵ではなく、好きなフォントの文字を使って短いメッセージを切りぬき、ご主人や子どものお弁当にいれるんだそうです。「ありがとう」もよし、好きな言葉を入れるもよし。面白いのは、日頃の憂さ晴らし！？に、普段は言えないご主人への文句を小出しに書いてます！という方も・・・（笑）。いつものお弁当作りにちょっとこんな工夫をしてみても楽しいですね。

この「海苔アート」の作り方や作品などを紹介したホームページやブログもたくさんあるので、興味のある方は調べてみてください！

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気がつけばもう10月、いよいよ味覚の秋が本格的にスタートします！みなさんはいかがお過ごしですか？

今月の「海苔のおはなし」（第55話）、読んでいただけましたか？
海苔の摂り方次第で海苔の効果がさらに高まる・・・お勧めの食べ方をご紹介しています。よく「食べ合わせ」がいいとか悪いとか言いますが、こうして見てみると本当に食べ方を工夫することで、食材の持つ良さを最大限に引き出したり、他の食材の持つ欠点を補ったり・・・食というのは深い！と改めて感じます。

さて、「海苔のおはなし」のこぼれ話・・・としてもうひとつ、ユニークな海苔の食べ方「ヨーグルト風味海苔ドレッシング」*をご紹介します。海苔は腸内のビフィズス菌を増殖させる食物繊維も含んでいるため、腸をきれいに保って、老化予防にもいいみたいです。老化予防と聞くと、試さないはずがありません！しかも、海苔とヨーグルトとはあまり聞いたことがない、新鮮な取り合わせですね。

作り方ですが、海苔1枚を細かくちぎり、酢（大さじ2）で1時間ふやかし、油（大さじ2）を加えます。さらにヨーグルト（大さじ2）を入れてまぜ、お好みでみじん切りにした玉ねぎ、塩、こしょう、ハチミツで味を整えます。

ぜひお試しくださいね。

*出典：日本医療栄養センター「海苔をひと工夫して元気を倍増」

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みなさんはどんな夏を過ごされましたか？
夏と言えば、子どもたちは長い夏休みがあります。ワーキングマザーの私にとっては、「悪夢のお弁当月間」でもあります。

今年の私のお弁当づくりのテーマは、「海苔をプラス」。とにかく、何にでも巻いたりかけたり包んだり。中でも子どものお気に入りは、昔ながらの(！？) のり弁風ごはん。少し醤油をまぜたかつおぶしと海苔をご飯の上に敷き詰めます。おにぎりよりも喜んでもりもり食べてくれました。

この｢海苔をプラス｣作戦は、疲労回復にも大いに役立ってくれたように思います。海苔に多く含まれるビタミンB1は、糖質を効率よくエネルギーに変える働きがあるので食欲がない時や疲れやすい時に摂るといいと言われます。子どもたちが毎日元気に過ごせるように、お弁当も一工夫したいものです。

さて、これからは涼しい日が増えて過ごしやすくなり、秋にむかって食欲もUP！・・・とはいうものの、この時期になると、気になるのはやはり夏バテ。食べ物のおいしい秋を控えて、夏の疲れを癒し、胃腸も整えて、秋の味覚を堪能したいですね。夏バテには、毎日の食事にビタミンB1がたっぷりの海苔をプラス！海苔を使ったレシピはこちらから

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自分の子どもだった時がはるか昔の記憶となり、自分の子どもを目の前にして「子どもってなんでこんなことするんだろう？」と思うことが多い私。みなさんはどうですか？そんな子どもの行動の中で、海苔に関することをお話させてください。子どもって、海苔をそのままパリパリと食べたがりませんか？小学校低学年のわが娘も、そのお友達たちも、海苔が大好きです。そして、揃ってパリパリと美味しそうにいくらでも食べます。
なぜ、子どもは海苔をそのまま食べたがるんだろう・・・という「？」への答えは、今回の「海苔のお話」にあります。海苔は3つある「うま味成分」をすべて含む唯一の天然食品なのです。とにかく、うまい！のです。海苔はご飯に添えられていたり、そばやうどんに振りかけられていたり、とにかくいつも目立たない存在ですが、実はその役割は大きく、たとえて言うなら名脇役、なくてはならないものです。海苔が主役の良さ・おいしさを引き立てているのです。
大人になって、海苔をパリパリと食べる楽しみも忘れていた私ですが、あんなに美味しいものを思いっきり味わわない手はないと思いなおしました。本当に、子どもが大好きなのも納得、食感も良く、うま味たっぷり、そしてミネラルやカルシウムなどの栄養も豊富となれば、子どものおやつにぴったりですね。そのまま食べるのも◎ですが、弊社の商品に「カレーのり」シリーズ、「スナックのり」などおやつ用の海苔もありますのでぜひお試しください！

この夏、子どものおやつに、そして大人の栄養補給にも海苔をどうぞ。

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今年は梅雨入りが例年よりも早く、梅雨も明けぬ6月からすでに何回も真夏日を記録しています。また今年は、節電の影響でどこかしこも暑い状況。ニュースでは連日、熱中症に注意してこまめな水分補給を呼びかけていますが、やはり、暑さに打ち勝つためには食事も大切。暑さで食欲が減退する時期、充分な栄養を摂れるよう、食事にも一工夫が必要です。夏場はキッチンに立つのも一苦労。今年は節電効果で、お惣菜やさんが大人気だそうです。ただ、毎日お惣菜を購入するのも不経済。調理時間を短くする工夫として、お役立ちなのが“海苔”。“海苔”はミネラルも豊富なので、汗をたくさんかく夏にはもってこいの食材。もみ海苔をふりかけのようにご飯にたっぷりかけて、軽く塩をふって食べるのは我が家の夏の定番。他、パスタやそうめん、サラダなどにもみ海苔をふりかけると食欲も増し、栄養価もプラスされるのに、調理時間は時短できます。まさに“海苔”は魔法の食材。我が家の食卓になくてはならないものです。

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運動会というと秋をイメージされる方が多いとは思うのですが、最近は春に運動会をする学校が増えてきているようです。毎年、運動会では子どもの成長を実感するといった楽しみもあるのですが、悩みの種は“お弁当”。やはりイベントごとのお弁当ですから、いつもよりワンランク上のお弁当を目指したいところですが、あまり手間がかかるのも困りもの。そのような時に今月の「浦島クッキング」で紹介している“海苔巻きサラダ”がおススメです。野菜やハム、お肉を焼いたものなど、家族が喜ぶ具材と、海苔、レタスを用意しておけば、あとは食べるときに各自で巻き巻きすればＯＫ！　これにあとはおにぎりを用意すれば完璧。かなり時短なお弁当ですのでぜひ試してみてくださいね。運動会だけでなく、週末に“海苔巻きサラダ”を用意して屋外でランチなんていうのも良いのではないでしょうか。

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もうすぐゴールデンウィークですね。今年は3月11日に発生した東日本大震災の関係もあり、遠方への旅行を控えられるかたが多いとか。ここ数年は“すごもり族”など、おうちでゆっくりと過ごす方も増えてきていますから、おうちで気の合う仲間と自慢の料理を持ち寄りパーティーというのも良いかもしれないです。そこでお勧めなのが今回のクッキングでも紹介している“鯉のぼり寿司”。インパクトのある見た目に、もちろんお味も◎。しかし、レシピはいたって簡単。持ちよりパーティーにはぴったりですね。お子様と一緒のパーティーでしたら更に盛り上がること必至。ポイントは盛り付け。ここは腕の見せ所です。みなさんもぜひお試しください。

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